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德福正神

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  德福正神:


  梅花肉,在川渝等地又称为眉毛肉,即猪的上肩肉。这部分肉的横切面上,粉嫩的鲜肉与丝丝白色油脂面最精华的部分形似梅花,因而得此雅致的名称。据说每只猪身上的这块肉只有五六斤,大约有二十厘米长,横切面瘦肉占90%,其间有数条细细的肥肉丝纵横交错,所以吃的时候特别嫩而且香,更是一点也不油腻,其肉质鲜美可口,久煮不老。


  营养价值:


  猪肉是日常生活的主要副食品,具有补虚强身,滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者,皆可用之作营养滋补之品。


  猪肉作为餐桌上重要的动物性食品之一,因为纤维较为细软,结缔组织较少,肌肉组织中含有较多的肌间脂肪,因此,经过烹调加工后肉味特别鲜美。


  食疗功效:


  功效:盖板肉性味甘成,滋阴润燥,可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。猪排滋阴,猪肚补虚损、健脾胃。


  主治:热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。


  适宜人群:


  一般人都可食用,成人每天80~100克,儿童每天50克即可。其适宜阴虚、头晕、贫血、大便秘结、营养不良之人,燥咳无痰的老人,产后乳汁缺乏的妇女及青少年、儿童食用。


  湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。


  烹饪指导:


  材料


  梅花肉500克、西兰花适量、胡萝卜适量、大喜大原味烤肉酱120克、盐1茶勺、植物油适量


  制作


  1.将梅花肉洗净,切成约0.5厘米厚的片


  2.将切好的梅花肉放入容器中,倒入大喜大原味烤肉酱


  3.搅拌均匀,腌制20-30分钟入味


  4.不粘锅中倒入适量植物油,将腌好的梅花肉放入锅中煎熟,盛入盘中即可


  5.将西兰花洗净掰成小朵;胡萝卜洗净去皮,切厚片


  6.锅中倒入清水,放入1茶勺盐和1大勺植物油烧开


  7.将处理好的西兰花和胡萝卜放入沸水中焯一下,捞出,沥干水分,摆在煎好的梅花肉盘中,荤素搭配着食用


眉毛肉的营养价值和食疗功效,生活必备常识

(香煎眉毛肉)

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